上海将有序开放堂食，餐饮人：“看到曙光了！”
支撑数月，终于等来好消息“有序放开餐饮堂食的消息一出来，我立刻转发到门店管理群了，大家都很兴奋，我们终于等到这一天了！”和记小菜区域总经理杨海说，历经数月的苦苦支撑，恢复堂食的好消息对于企业来说无疑是一剂强心针。“和记小菜在上海有14家门店，目前13家在做外卖业务，还有一家尚未恢复营业。但对于我们来说，外卖无法支撑运营。老实说，管理层一度有些悲观。”他告诉海岸君，疫情前14家门店的每月堂食收入约为3000万元，外卖则为600万元左右，疫情后堂食暂停，外卖则只有不到500万元，收入减少了大半。“但放开堂食的消息一出来，我们的士气又重新高涨了。”
开在合生汇四楼的逸馥荟，是一家主打苏浙菜的新店，今年1月刚刚开业。负责人钱孙妃记得很清楚，因为菜品精致、装修雅致，新店开业不久就获得市场认可，周末高峰时段需要等位，但进入3月后，除了“三八妇女节”那天，位子就没坐满过。
“我们的经营面积有1000多平方米，包括1个大厅、1个宴会厅和13个包房，不管是装修还是房租，前期投入很大。”她说，由于定位中高端正餐，使得门店收入的98%来自堂食，举步维艰之际听到好消息，真的很激动。“希望越早越好，我们能够打开大门，重新迎接新老顾客的到来。”
看到逐步恢复堂食的好消息，除了在朋友圈里兴奋地一键转发，上海老盛昌餐饮管理有限公司CEO施建峰还很快作出了工作安排，通知门店做好准备。“具体可开放的区域还要等待相关部门的书面通知，但我们会提前准备，争取尽快开放堂食。”
